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Creme pronte all'uso a base di zabajone con le varianti al Marsala, all'arancio, la Moscato e alla nocciola, caffè e amaretto. Molto versatili nell'uso si possono utilizzare per guarnire torte, per riempire i bignet, per accompagnare pasticcini alla nocciola. Possono essere consumati anche tali e quali oppure se messe per 12 ore in freezer diventano ottimi semifreddi.
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