Sono preparazioni di alta qualità che abbinano insaccati di suino  con olio d'oliva, erbe officinali e spezie. Le carni e i tagli utilizzati sono di primissima qualità.
I conservanti sono nelle titolazioni e nelle quantità ammesse dalla legge. Universali nel consumo, queste preparazioni sono indicate particolarmente come spuntini, antipasti e, volendo, secondi piatti.